こだわり

熟成黒味噌をはじめ、仙台味噌など厳選した6種類の味噌をブレンドし、その季節に最適な国産にんにくなど8種類の香味を調合しております。

スープへのこだわり

こだわりの濃厚味噌スープ

濃厚味噌スープつなぎ味噌ラーメンに使用しているスープは、熟成黒味噌をはじめ、仙台味噌などを厳選した6種類の味噌をブレンドし、その季節に最適な国産にんにくなど8種類の香味を調合して、国産豚骨でじっくりと出汁を取り約15時間煮込んだスープを使用しています。
つなぎ辛味噌ラーメンは、濃厚味噌スープに特選トウガラシを使い、やみつきの辛味噌スープに仕上げました。

濃厚味噌スープ

高純度・高品質の背脂を使用

背脂背脂と言うとネーミングから敬遠されがちなイメージですが、覆す自信があります。
つなぎでは、厳選した背脂の不純物を取り除いた高純度・高品質の背脂を使用しております。
見た目よりも食べやすく身体に優しい背脂をご賞味ください。

背脂
背脂とは

豚の背中にある脂肪のことです
オレイン酸・リノール酸などが多く含んでおり融点が低くスープに溶けやすいことが特徴、らーめんに振り掛けることで厳選された豚背脂独特の甘みとコクが加わります。
オレイン酸とリノール酸の効能
共に、身体維持に不可欠な物質で血中コレステロールを減少させ血液をサラサラにしてくれます。 さらに、酸化されにくいため体内で 発ガンの元となる過酸化脂質を作りにくくする性質もあります。

自然の万能薬 青森県産 にんにく

恵比寿 つなぎでは、青森県産にんにくをたっぷり使用しています。
日本一の青森県にんにくは、美味しいだけではなく身体に元気な源5源効果があるのです。

①強壮作用

ビタミンB1と一緒になり疲れの元となる乳酸を溜まりにくくさせビタミンB2を蓄積し疲労回復効果を持続させます。
性ホルモン分泌機能を刺激し鉄分の吸収を助け貧血予防もします。

②殺菌作用

風邪ウィルスの活動と胃潰瘍をもたらすピロリ菌の活動も抑制します。

③血液サラサラ作用

動脈硬化を予防し血液をコントロールする神経に働きかけ血圧を正常に保ち抗血栓作用も持っています。

④ガン予防作用

にんにくに含まれるゲルマニウムや生でおろした際に生まれるアルカリ・イオウ化合物にはガン予防作用に認められてます。

⑤その他作用

優れた作用により水虫、痔などにも効果があります。

トウガラシパワーで体脂肪がすぐに燃える身体に

トウガラシを食べると、体温が上がり汗がじんわりと出ます。
これが、カプサイシンの作用です。
体内に入ったカプサイシンは、血液中を巡って副賢を刺激しさらに、アドレナリンというホルモンが分泌され 並行し 肝臓では蓄えられていたグリコーゲンがブドウ糖に分解され血糖値が上がり、カプサイシンは 体内蓄えられていたエネルギー源の着火効果があるのです。
つまり『食べると痩せやすい身体』になる とっても素晴らしい成分なのです。
これまでにチャレンジしては失敗を
繰り返してきた方も諦めちゃまだ早いです。

麺へのこだわり

濃厚味噌スープと
相性抜群な自家製中太麺

自家製中太麺濃厚味噌スープに合うように厳選した、相性抜群の自家製中太麺。小麦の香りとともに、モチモチとした食感があり、つなぎの濃厚味噌スープがちょうど良く絡み合い相性抜群の一杯に仕上っています。是非つなぎのらーめんをご堪能してください。

自家製中太麺